Pasta Kurse in Essen & Düsseldorf - Benvenuto im Gemma Pasta Studio

Lerne, wie du original italienische Pasta selber machst – mit traditionellen Techniken aus der Emilia-Romagna.

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Über mich

Ciao, ich bin Sabrina –
Pastaia, Köchin und Gründerin des
Pastastudio Gemma.

Gemma war meine italienische Nonna. Sie hat mir die Liebe zur italienischen Küche, zur handgemachten Pasta und zu unserer Heimatregion, der Emilia-Romagna, mitgegeben.

In der ehemaligen Trattoria meines Vaters in Essen habe ich schon als kleines Mädchen meine Leidenschaft für Mehl und Eier entdeckt und den Köchen nicht nur über die Schulter geschaut.

Ich bin viel durch die Küchen Italiens gereist, um mehr über die Kunst der Pasta zu lernen: Von Ligurien bis Apulien, von Venedig bis Palermo, in Trapani oder Florenz – in allen Ecken Italiens habe ich Kurse besucht oder mich mit Menschen getroffen, um die typischen Rezepte, Gerichte und Traditionen ihrer Region zu erlernen.

Pasta selber machen: Ich zeige dir, wie es geht

Die wohl für mich wichtigste und lehrreichste Zeit habe ich jedoch in der Emilia-Romagna verbracht. Neben meinem Abschluss an der Kochschule Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) in Parma und diversen Kursen in und um Bologna, um die Kunst der Sfoglia zu erlernen, habe ich mit vielen Menschen aus der Region gesprochen und gekocht und verstanden, wie tief verwurzelt und wichtig Traditionen sind und wie bedeutend es ist, diese Traditionen aufrechtzuerhalten.

Pasta selber machen ist mehr als kochen: Essen bedeutet in Italien nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch ein Zusammenkommen von Familie und Freunden – es ist Teil unserer Identität. Und genau dies möchte ich euch vermitteln.

In meinen Kursen in Essen und Düsseldorf möchte ich meine Leidenschaft für Pasta und authentische italienische Traditionen mit anderen Pasta-Liebhabern und Italien-Fans teilen, denn ich bin davon überzeugt, dass der wahre Zauber italienischer Küche entsteht, wenn man sie miteinander teilt und in guter Gesellschaft genießt.

Pastakurse

Eigentlich ist es ganz einfach: Mehl, Eier und/oder Wasser sind die Grundzutaten, aus denen sich die italienische Pasta Vielfalt herstellen lässt. Eigentlich. Denn vielleicht hast du schonmal versucht, Ravioli oder Tagliatelle selbst zu machen – aber so richtig gelingt der Pasta Teig in der eigenen Küche nicht oder die Konsistenz ist jedes mal anders?

Dann komm in meinen Pasta Kurs! Ich zeige dir, wie du diese einfachen und natürlichen Zutaten zu einem perfekten Teig knetest und ihn anschließend problemlos ausrollst und weiterverarbeitest.

In meinen Kursen stehen verschiedene Schwerpunkte im Mittelpunkt, jedoch haben sie alle eines gemeinsam: Wir treffen uns in kleinen Gruppen, genießen einen Aperitivo und tauchen ein in die Geheimnisse und Geschichten der Cucina Italiana. Ihr lernt, worauf es ankommt, wenn ihr original italienische Pasta Teige selber machen möchtet und welche Vielfalt an Pasta Sorten ihr aus diesen Teigen formen könnt. Ihr werdet mit einem reichen Schatz an Pasta-Knowhow und eurer eigens hergestellten Pasta nach Hause gehen.

Die offenen Kurse in Essen und Düsseldorf könnt ihr direkt über meine Website buchen. Die aktuellen Termine findet ihr weiter unten unter Jetzt buchen. Du hast eine große Küche, einen eigenen Laden oder planst ein Event – privat oder geschäftlich? Ich biete meine Pasta Kurse auch vor Ort an und komme gerne zu dir: nach Hause, in deine Location oder ins Unternehmen – deutschlandweit und auch im Ausland. Schreibt mir gerne eine E-Mail und wir schauen gemeinsam nach einem Termin.


Kochwerkstatt Düsseldorf

Start 17.00 Uhr
Dauer: ca. 5 Stunden
Ort: Düsseldorf-Lörick
Kursinhalt: Pasta-Kunde,Teig-und Pasta-Herstellung
-Equipment & Leihschürzen vor Ort
-Aperitif und Snacks zur Begrüßung, Gemeinsames Essen und Getränke
-Selbstgemachte Pasta zum Mitnehmen nach Hause

130€ pro Person (inkl. MwSt.)

Gnocchi Workshop
Viele kennen das Problem: Gnocchi werden zu weich, zu fest oder verlieren beim Kochen ihre Form.
In diesem Kurs lernt ihr, wie es richtig geht. Wir machen sowohl klassische Kartoffel-Gnocchi als auch Ricotta-Spinat Gnocchi

Ich zeige euch die entscheidenden Techniken und gebe euch das Wissen an die Hand, mit dem euch perfekte Gnocchi zuverlässig gelingen – ergänzt durch praktische Tipps und eine entspannte, genussvolle Atmosphäre.

Acqua & Farina Level 1 (Grundlagen Hartweizenpasta)
In diesem Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser perfekt zubereitet. Wir formen Klassiker wie Orecchiette, Trofie, Cavatelli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Acqua & Farina Level 2 (Gefüllte Hartweizenpasta) Coming soon!
In diesem Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser für gefüllte Pasta zubereitet. Wir formen Klassiker wie Culurgiones &  Ravioli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Pasta all’Uovo Level 1 (Grundlagen Eierteige mit Weichweizen)
In diesem Workshop lernt ihr wie man einen klassischen Teig aus Weichweizen und Ei perfekt zubereitet und wir machen norditalienische Klassiker wie Farfalle, Garganelli und Sorpresine – ganz traditionell und von Hand. Jeder Schritt wird dir gezeigt, damit du die Techniken und Feinheiten dieser Pasta Arten auch zu Hause meistern kannst. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Pasta all’Uovo Ripiena Level 2 (Gefüllte Eierteige mit Weichweizen)
In diesem Workshop lernt ihr  den perfekten Teig für gefüllte Pasta aus Weichweizen und Ei knetet und was die perfekte Füllung ausmacht – anschließend zeige ich euch unterschiedliche Schließtechniken damit euch Tortelli, Cappellacci und Caramelle auch zu Hause gelingen. Mit der perfekten Hydration von sorgfältig gefüllt bis sauber geschlossen. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Liguria: Pasta & Tradizione
Ein Kurs rund um die Klassiker einer Region, die ich auch Heimat nennen darf. Eine Küche reich an Kontrasten, so wie die Region selbst: geprägt von Bergen, von Meer und Wald. Verwurzelt in der cucina povera, lebt die ligurische Küche von einfachen Zutaten, Einfallsreichtum und großer Produktqualität. : knusprig-schmelzende Focaccia al Formaggio, handgerollte Trofie mit Pesto Genovese, Pansoti mit Pesto di Noci und sind nur einige Beispiele. Komm mit mir auf eine Reise in eine der schönsten Regionen Italiens.

Sicilia: Pasta & Tradizione

Siziliens Küche erzählt von Begegnungen, vielfältigen kulturellen Einflüssen und gelebten Traditionen. Ob aus der Straßenküche oder vom Familientisch – viele Gerichte sind eng mit regionalen Bräuchen und dem Alltag der Menschen verbunden. Arancini, Busiate mit Pesto Trapanese und Cannoli sind nur ein paar Beispiele. Ich habe lange in Palermo gearbeitet und liebe diese Insel, ihre Menschen und ihre Küche so sehr. Lerne mit mir zusammen Siziliens Küche, Traditionen und Geschichte kennen.

Inhalt:

  • Aperitivo und Snacks zur Begrüßung, Abendessen und Getränke
  • Mehlkunde: Das richtige Mehl benutzen, Unterschiede, Typenbezeichnungen
  • Auswahl der richtigen Zutaten
  • Teig zubereiten, die richtige Knettechnik und Teigkonsistenz
  • Trockentechniken
  • Lagerung
  • Füllungen
  • Warum Luftfeuchtigkeit und Hydration so wichtig sind
  • Pastakunde: Herkunft, Geschichte und Besonderheiten der Pasta Sorte
  • Dos and Donts beim Pasta machen zu Hause
  • Welche Sauce passt zu welcher Pasta?
  • Rezepte für Teig, Füllungen etc. (per E-Mail)

Die Utensilien für die Pasta Herstellung und Schürzen stehen vor Ort zur Verfügung.

Bitte informiert mich vorab über Allergien und Unverträglichkeiten.

Veranstaltungsort: Kochwerkstatt Düsseldorf, Bonifatius Str.59, 40547 Düsseldorf

Beginn 17.00 Uhr (ca.5 Stunden)

Jetzt buchen


Essen-
Kupferdreh

Start: 17.00 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Essen-Kupferdreh
Kursinhalt: Pasta-Kunde, Teig- und Pasta-Herstellung
-Equipment & Leihschürzen vor Ort
– Aperitif & Snacks, Glas Prosecco und alkoholfreie Getränke
-Selbstgemachte Pasta zum mitnehmen nach Hause

€ 95 pro Person (inkl. MwSt.)

Acqua & Farina Level 1 (Grundlagen der Hartweizenpasta)
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser perfekt zubereitet und danach formen wir Klassiker wie Orecchiette, Trofie, Cavatelli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Acqua & Farina Level 2 (Gefüllte Hartweizenpasta) Coming soon!
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser für gefüllte Pasta zubereitet. Wir formen Klassiker wie Culurgiones &  Ravioli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten. Von der perfekten Hydration über das sorgfältige Füllen bis hin zum sauberen Verschließen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Pasta all’Uovo Level 1 ( Grundlagen Teig mit Ei und Weichweizen) 
In diesem 3 -stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassischen Teig aus Weichweizen und Ei perfekt zubereitet und danach formen wir norditalienische Klassiker wie Farfalle, Garganelli und Sorpresine – ganz traditionell und von Hand. Jeder Schritt wird dir gezeigt, damit du die Techniken und Feinheiten dieser Pasta Arten auch zu Hause meistern kannst. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Pasta all’Uovo Ripiena Level 2 (Gefüllte Pasta mit Ei und Weichweizen)
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr den perfekten Teig für gefüllte Pasta aus Weichweizen und Ei knetet und was die perfekte Füllung ausmacht– anschließend zeige ich euch unterschiedliche Schließtechniken damit Tortelli, Cappellacci, Casunziei etc. euch auch zu Hause gelingen. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten. Von der perfekten Hydration über das sorgfältige Füllen bis hin zum sauberen Verschließen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Inhalt:

  • Mehlkunde: Das richtige Mehl benutzen, Unterschiede, Typenbezeichnungen
  • Teig zubereiten, die richtige Knettechnik und Teigkonsistenz
  • Lagerung
  • Warum Luftfeuchtigkeit und Hydration so wichtig sind
  • Pasta-Kunde: Was sind Cavatelli, Orecchiette und Farfalle? Herkunft, Geschichte und Besonderheiten
  • Dos and Donts beim Pasta machen zu Hause
  • Welche Sauce passt zu welcher Pasta?
  • Rezepte für Teige, Saucen (per E-Mail)

Die Utensilien für die Pasta-Herstellung und Schürzen stehen vor Ort zur Verfügung.

Bitte informiert mich vorab über Allergien und Unverträglichkeiten.

Veranstaltungsort: Lukas-Kulinarischer Bahnhof, Prinz-Friedrich-Platz 1, 45257 Essen

Beginn 17.00 Uhr

Ende ca. 20.00 Uhr

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Essen-
Rüttenscheid

Start: Fr.17.00 Uhr/Sa.15.00Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Ort:Essen-Rüttenscheid
Kursinhalt: Pasta-Kunde, Teig-und Pasta-Herstellung
-Equipment und Leihschürzen vor Ort
-Aperitif und Snacks, Glas Prosecco und alkoholfreie Getränke
-Selbstgemachte Pasta zum mitnehmen nach Hause

95 € pro Person (inkl. MwSt.)

Acqua & Farina Level 1 (Grundlagen Hartweizenpasta)
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser perfekt zubereitet. Wir formen Klassiker wie Orecchiette, Trofie, Cavatelli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Acqua & Farina Level 2 (Gefüllte Hartweizenpasta) Coming soon!
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassisch süditalienischen Teig aus Hartweizen und Wasser für gefüllte Pasta zubereitet. Wir formen Klassiker wie Culurgiones &  Ravioli und tauchen in die Technik ihrer Herstellung ein. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Süditalien!

Pasta all’Uovo Level 1 (Grundlagen Eierteige mit Weichweizen)
In diesem 3 -stündigen Workshop lernt ihr wie man einen klassischen Teig aus Weichweizen und Ei perfekt zubereitet und wir machen norditalienische Klassiker wie Farfalle, Garganelli und Sorpresine – ganz traditionell und von Hand. Jeder Schritt wird dir gezeigt, damit du die Techniken und Feinheiten dieser Pasta Arten auch zu Hause meistern kannst. Perfekt für alle die sich zum ersten Mal an dieses wunderbare Handwerk trauen. Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Pasta all’Uovo Ripiena Level 2 (Gefüllte Eierteige mit Weichweizen)
In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr  den perfekten Teig für gefüllte Pasta aus Weichweizen und Ei knetet und was die perfekte Füllung ausmacht – anschließend zeige ich euch unterschiedliche Schließtechniken damit euch Tortelli, Cappellacci und Caramelle auch zu Hause gelingen. Mit der perfekten Hydration von sorgfältig gefüllt bis sauber geschlossen. Perfekt für alle die schon ein paar Grundkenntnisse haben und ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln und verfeinern möchten Genieße die Atmosphäre und den Austausch mit anderen Pasta-Liebhabern. Melde dich jetzt an und werde Teil dieser kulinarischen Reise durch Norditalien!

Pasta Colorata – bunte Pasta selbst gemacht

In diesem 3-stündigen Workshop lernt ihr die Kunst der farbenfrohen Pasta! Grün, rot oder gelb. In diesem Kurs zeige ich euch, wie man frische Pasta mit natürlichen Zutaten einfärbt, formt und unterschiedliche Muster kreiert. Am Ende nimmst du deine bunten Kreationen mit nach Hause – lecker, kreativ und ein echter Hingucker auf jedem Teller.

Inhalt:

  • Mehlkunde: Das richtige Mehl benutzen, Unterschiede, Typenbezeichnungen
  • Teig zubereiten, die richtige Knettechnik und Teigkonsistenz
  • Lagerung
  • Warum Luftfeuchtigkeit und Hydration so wichtig sind
  • Pasta-Kunde: Was sind Farfalle, Garganelli und Casunziei? Herkunft, Geschichte und Besonderheiten
  • Dos and Donts beim Pasta machen zu Hause
  • Welche Sauce passt zu welcher Pasta?
  • Rezepte für Teige, Saucen (per E-Mail)

Die Utensilien für die Pasta-Herstellung und Schürzen stehen vor Ort zur Verfügung.

Bitte informiert mich vorab über Allergien und Unverträglichkeiten.

Veranstaltungsort: Studio Aya, Annastr.74. Eingang im Hinterhof (im Hinterhof gibt es keine Parkmöglichkeiten)

Beginn: Freitags um 17.00 Uhr/ Samstags 15.00 Uhr

Ende Freitags ca. 20.00 Uhr / Samstags ca. 18.00Uhr

Jetzt buchen

Gutscheine

Pasta Glück verschenken! Schenke Freude, Genuss und kreative Momente! Meine Gutscheine bekommt ihr direkt per Post nach Hause geschickt (zzgl.1,80€ Porto). Schreibt mir einfach eine E-Mail an mail@gemma-pastastudio.com

Impressionen

Weihnachten ist vorbei. Aber ein Gutschein für Pasta, Zeit & Genuss funktioniert 365 Tage in Jahr.

Christmas is over, but a voucher for pasta, time & good food works 365 days a year.

🇮🇹❤️🍝
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#geschenkideen #pastaworkshop #handwerk #pasta #kochkurs

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Weihnachten ist vorbei. Aber ein Gutschein für Pasta, Zeit & Genuss funktioniert 365 Tage in Jahr. Christmas is over, but a voucher for pasta, time & good food works 365 days a year. 🇮🇹❤️🍝 . . . #geschenkideen #pastaworkshop #handwerk #pasta #kochkurs

All that matters in 30 seconds.
My pasta. My people. My passion.
I’ll keep spreading the pasta joy.
One course at a time.
2026. Let`s have it!
.
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.
#pastaisgold #2026 #community #pastafresca

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All that matters in 30 seconds. My pasta. My people. My passion. I’ll keep spreading the pasta joy. One course at a time. 2026. Let's have it! . . . #pastaisgold #2026 #community #pastafresca

Pisarei e Fasö ist für mich das Gericht, das mich am meisten an meine Nonna Gemma erinnert – und es steht für die Küche aus Piacenza wie kaum ein anderes. Diese kleinen Gnocchetti aus altbackenem Brot, serviert in einer köstlichen Bohnensauce, haben eine ganz besondere Art, Menschen für sich zu gewinnen. Die Tradition und die Geschichte dahinter weiterzugeben, ist für mich zu einer echten Herzensaufgabe geworden.

Darum freue ich mich sehr, dieses Gericht am 9. März gemeinsam mit @slowfoodessen in der @kochschule_im_schloss zu unterrichten.

Euren Platz könnt ihr direkt über @slowfoodessen buchen.🇮🇹🫶
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Pisarei e Fasö has always been the dish that reminds me most of my grandma Gemma — and to me, it represents Piacenza at its best. These little gnocchetti made from stale bread, served in a comforting bean sauce, have a very special way of winning people over. Sharing this tradition and the history behind it has become a mission of mine.

So I’m really excited to teach this dish with @slowfoodessen on March 9th at @kochschule_im_schloss

You can book your spot via @slowfoodessen 🇮🇹🫶

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Pisarei e Fasö ist für mich das Gericht, das mich am meisten an meine Nonna Gemma erinnert – und es steht für die Küche aus Piacenza wie kaum ein anderes. Diese kleinen Gnocchetti aus altbackenem Brot, serviert in einer köstlichen Bohnensauce, haben eine ganz besondere Art, Menschen für sich zu gewinnen. Die Tradition und die Geschichte dahinter weiterzugeben, ist für mich zu einer echten Herzensaufgabe geworden. Darum freue ich mich sehr, dieses Gericht am 9. März gemeinsam mit @slowfoodessen in der @kochschule_im_schloss zu unterrichten. Euren Platz könnt ihr direkt über @slowfoodessen buchen.🇮🇹🫶 . . . Pisarei e Fasö has always been the dish that reminds me most of my grandma Gemma — and to me, it represents Piacenza at its best. These little gnocchetti made from stale bread, served in a comforting bean sauce, have a very special way of winning people over. Sharing this tradition and the history behind it has become a mission of mine. So I’m really excited to teach this dish with @slowfoodessen on March 9th at @kochschule_im_schloss You can book your spot via @slowfoodessen 🇮🇹🫶

🌟 Bock auf` ne gute Zeit und richtig gute Gnocchi? 🌟

Am 24.02. gibt’s meinen ersten Gnocchi-Kurs in der Kochwerkstatt Düsseldorf – wir machen Kartoffel-und Ricotta-Gnocchi komplett von Hand und genießen unsere Werke am Ende beim gemeinsamen Essen.

Perfekt für alle, die ihre Gnocchi endlich fluffig, gleichmäßig & einfach richtig gut hinbekommen wollen.

Es gibt 15 Plätze – wenn du dabei sein willst, schreib mir einfach eine DM.
Und falls du noch ein Geschenk suchst: Der Kurs ist ein richtig schönes Weihnachtsgeschenk für alle, die authentisches italienisches Essen lieben.🇮🇹🎅

P.s Weitere Kurse, auch in Essen, werdet ihr ab Januar auf www.gemma-pastastudio.com finden.🎉

#gnocchi #cucinatradizionale #lacucinaitaliana #italienfans #düsseldorf

Looking for a good time and delcious gnocchi?

On February 24th, I’m hosting my very first Gnocchi Class at the Kochwerkstatt in Düsseldorf – we’ll make potato and ricotta gnocchi completely by hand and enjoy our creations together at the end.

Perfect for anyone who wants to finally master gnocchi that are fluffy, even, and actually delicious.

There are 15 spots – send me a DM if you want to join. And if you’re still looking for a gift: this class makes a really lovely Christmas present for anyone who loves authentic Italian food. 🎅🇮🇹

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🌟 Bock auf' ne gute Zeit und richtig gute Gnocchi? 🌟 Am 24.02. gibt’s meinen ersten Gnocchi-Kurs in der Kochwerkstatt Düsseldorf – wir machen Kartoffel-und Ricotta-Gnocchi komplett von Hand und genießen unsere Werke am Ende beim gemeinsamen Essen. Perfekt für alle, die ihre Gnocchi endlich fluffig, gleichmäßig & einfach richtig gut hinbekommen wollen. Es gibt 15 Plätze – wenn du dabei sein willst, schreib mir einfach eine DM. Und falls du noch ein Geschenk suchst: Der Kurs ist ein richtig schönes Weihnachtsgeschenk für alle, die authentisches italienisches Essen lieben.🇮🇹🎅 P.s Weitere Kurse, auch in Essen, werdet ihr ab Januar auf www.gemma-pastastudio.com finden.🎉 #gnocchi #cucinatradizionale #lacucinaitaliana #italienfans #düsseldorf Looking for a good time and delcious gnocchi? On February 24th, I’m hosting my very first Gnocchi Class at the Kochwerkstatt in Düsseldorf – we’ll make potato and ricotta gnocchi completely by hand and enjoy our creations together at the end. Perfect for anyone who wants to finally master gnocchi that are fluffy, even, and actually delicious. There are 15 spots – send me a DM if you want to join. And if you’re still looking for a gift: this class makes a really lovely Christmas present for anyone who loves authentic Italian food. 🎅🇮🇹

Tortelli con la Coda
(Finferli, porcini, tartufo e ricotta)

A traditional shape from the area around Piacenza in Emilia-Romagna (where my father is from). As we bought lots of mushrooms and truffle in Bobbio last week, we made a filling with it. The classic filling is ricotta and spinach/chard and that`s mostly what you get here so my uncle and aunt were quite surprised when we showed up with something, for them, a little different. Do you think they liked it?

And I always get excited when I finally get to buy amazing ricotta and can use our own eggs from the garden for the pasta dough.
.
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#keinewerbung #pastafresca #tortelliconlacoda #tradizionepiacentina #pasta #fattoamano #gemmapastastudio #molinodallagiovanna #lacucinaitaliana #handarbeit ##handgemacht

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Tortelli con la Coda (Finferli, porcini, tartufo e ricotta) A traditional shape from the area around Piacenza in Emilia-Romagna (where my father is from). As we bought lots of mushrooms and truffle in Bobbio last week, we made a filling with it. The classic filling is ricotta and spinach/chard and that's mostly what you get here so my uncle and aunt were quite surprised when we showed up with something, for them, a little different. Do you think they liked it? And I always get excited when I finally get to buy amazing ricotta and can use our own eggs from the garden for the pasta dough. . . . #keinewerbung #pastafresca #tortelliconlacoda #tradizionepiacentina #pasta #fattoamano #gemmapastastudio #molinodallagiovanna #lacucinaitaliana #handarbeit ##handgemacht

🇬🇧 ⬇️

Schon mal von Pinoli di Bobbio gehört?

Sie stammen aus dem kleinen Dorf Bobbio, mitten im wunderschönen Trebbia-Tal bei Piacenza in der Emilia-Romagna.

Es sind kleine Gnocchetti mit länglicher, spitz zulaufender Form – ein bisschen wie Schupfnudeln. Früher wurden sie aus den Resten der Tortelli-Füllung gemacht. Nichts wurde verschwendet.

Traditionell kommen sie mit Steinpilzsoße oder schlicht mit Butter und Salbei auf den Tisch. Die Basis: Ricotta, Spinat und Parmesan. Doch wie immer in Italien hat jede Familie ihr eigenes Rezept – mal mit Kartoffeln und/oder mit Paniermehl um die Konsistenz zu verbessern falls der Teig zu feucht ist.

Meine liebste Version? Kartoffeln, Ricotta und Spinat – und wenn dann noch Gorgonzola und knusprige Pancetta dazu kommen, ist das für mich perfekt.

Ich freue mich schon riesig, bald wieder durch Bobbio zu schlendern… macht euch bereit für eine große Portion Italien-Content! 🍝🇮🇹

🇬🇧 Ever heard of Pinoli di Bobbio?

They come from the small village of Bobbio, nestled in the beautiful Trebbia Valley near Piacenza in Emilia-Romagna.

They’re tiny gnocchetti with a long, tapered shape – a bit like German Schupfnudeln. Back in the day, people would make them from leftover Tortelli filling. Nothing ever went to waste.

Traditionally, they’re served with a porcini mushroom sauce or simply with butter and sage. The base: ricotta, spinach, and parmesan cheese. But, as with all italian classics, every family has their own recipe – sometimes with potatoes and/or with breadcrumbs to help with a potentially humid dough.

My favorite version? Potatoes, ricotta, and spinach – and when you serve them with Gorgonzola and crispy pancetta, that`s just perfect for me.

Can’t wait to wander through Bobbio again soon… get ready for a generous dose of Italian vibes! 🍝🇮🇹

#valtrebbia #bobbio #pinolidibobbio #pastafresca #lacucinaitaliana #cucinatradizionale #pasta #fattoamano #Handwerk #gemmapastastudio #italienischeküche #pastaselbermachen #Emilia-Romagna #Italien #mykindofyoga

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🇬🇧 ⬇️ Schon mal von Pinoli di Bobbio gehört? Sie stammen aus dem kleinen Dorf Bobbio, mitten im wunderschönen Trebbia-Tal bei Piacenza in der Emilia-Romagna. Es sind kleine Gnocchetti mit länglicher, spitz zulaufender Form – ein bisschen wie Schupfnudeln. Früher wurden sie aus den Resten der Tortelli-Füllung gemacht. Nichts wurde verschwendet. Traditionell kommen sie mit Steinpilzsoße oder schlicht mit Butter und Salbei auf den Tisch. Die Basis: Ricotta, Spinat und Parmesan. Doch wie immer in Italien hat jede Familie ihr eigenes Rezept – mal mit Kartoffeln und/oder mit Paniermehl um die Konsistenz zu verbessern falls der Teig zu feucht ist. Meine liebste Version? Kartoffeln, Ricotta und Spinat – und wenn dann noch Gorgonzola und knusprige Pancetta dazu kommen, ist das für mich perfekt. Ich freue mich schon riesig, bald wieder durch Bobbio zu schlendern… macht euch bereit für eine große Portion Italien-Content! 🍝🇮🇹 🇬🇧 Ever heard of Pinoli di Bobbio? They come from the small village of Bobbio, nestled in the beautiful Trebbia Valley near Piacenza in Emilia-Romagna. They’re tiny gnocchetti with a long, tapered shape – a bit like German Schupfnudeln. Back in the day, people would make them from leftover Tortelli filling. Nothing ever went to waste. Traditionally, they’re served with a porcini mushroom sauce or simply with butter and sage. The base: ricotta, spinach, and parmesan cheese. But, as with all italian classics, every family has their own recipe – sometimes with potatoes and/or with breadcrumbs to help with a potentially humid dough. My favorite version? Potatoes, ricotta, and spinach – and when you serve them with Gorgonzola and crispy pancetta, that's just perfect for me. Can’t wait to wander through Bobbio again soon… get ready for a generous dose of Italian vibes! 🍝🇮🇹 #valtrebbia #bobbio #pinolidibobbio #pastafresca #lacucinaitaliana #cucinatradizionale #pasta #fattoamano #Handwerk #gemmapastastudio #italienischeküche #pastaselbermachen #Emilia-Romagna #Italien #mykindofyoga

Neue Pasta Kurse 🎉🍝 ( 🇬🇧 in comments)

Ich freu mich riesig endlich die neuen Pasta Kurse im Blond Space in Essen-Rüttenscheid ankündigen zu können. Wer mich kennt oder schon mal bei einem Kurs dabei war weiß, wie viel diese Kurse mir bedeuten und wie gerne ich meine Leidenschaft rund ums Thema Pasta und Italien mit euch teile.

Am 5. November und 3. Dezember lade ich euch zu meinem Pasta-Kurs Aqua & Farina ein, in dem wir die Welt der süditalienischen Pasta-Traditionen erkunden.

Was euch erwartet:
- Aperitivo zur Einstimmung, Aperitivo-Buffet und alkoholfreie Getränke
- Ein circa dreistündiger Kurs, bei dem ihr lernt euren eigenen Teig herzustellen und verschiedene süditalienische Pasta-Formen kennenlernt.
-Die richtige Technik, ganz viele Tipps und sehr wichtig, Troubleshooting
- Eure selbstgemachte Pasta zum Mitnehmen nach Hause
-Pdf. mit Rezepte und vielen nützlichen Tipps per Email nach dem Kurs

Perfekt für alle, die Lust auf italienische Handwerkskunst haben!

📅 Termine: 5. November & 3. Dezember
⏰ Dauer: ca. 3 Stunden
📍 Ort: Blondspace, Essen

Sichert euch euren Platz und bringt ein Stück Italien mit nach Hause! 🇮🇹

Buchung und weitere Infos auf www.gemma-pastastudio.com
Für Anfragen: mail@gemma-pastastudio.com

#Handwerk #Traditionen #Pasta #Pastakurs #gemmapastastudio #Ruhrgebiet #handgemacht #passionforpasta #lacucinaitaliana #italienlover #blondspace #Essen

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Neue Pasta Kurse 🎉🍝 ( 🇬🇧 in comments) Ich freu mich riesig endlich die neuen Pasta Kurse im Blond Space in Essen-Rüttenscheid ankündigen zu können. Wer mich kennt oder schon mal bei einem Kurs dabei war weiß, wie viel diese Kurse mir bedeuten und wie gerne ich meine Leidenschaft rund ums Thema Pasta und Italien mit euch teile. Am 5. November und 3. Dezember lade ich euch zu meinem Pasta-Kurs Aqua & Farina ein, in dem wir die Welt der süditalienischen Pasta-Traditionen erkunden. Was euch erwartet: - Aperitivo zur Einstimmung, Aperitivo-Buffet und alkoholfreie Getränke - Ein circa dreistündiger Kurs, bei dem ihr lernt euren eigenen Teig herzustellen und verschiedene süditalienische Pasta-Formen kennenlernt. -Die richtige Technik, ganz viele Tipps und sehr wichtig, Troubleshooting - Eure selbstgemachte Pasta zum Mitnehmen nach Hause -Pdf. mit Rezepte und vielen nützlichen Tipps per Email nach dem Kurs Perfekt für alle, die Lust auf italienische Handwerkskunst haben! 📅 Termine: 5. November & 3. Dezember ⏰ Dauer: ca. 3 Stunden 📍 Ort: Blondspace, Essen Sichert euch euren Platz und bringt ein Stück Italien mit nach Hause! 🇮🇹 Buchung und weitere Infos auf www.gemma-pastastudio.com Für Anfragen: mail@gemma-pastastudio.com #Handwerk #Traditionen #Pasta #Pastakurs #gemmapastastudio #Ruhrgebiet #handgemacht #passionforpasta #lacucinaitaliana #italienlover #blondspace #Essen

Nach einer kleinen Auszeit, jetzt wieder voll im Pastamodus. Im Herbst gibt’s neue Pasta Kurse in neuen Locations, frische Ideen und davor noch eine ordentliche Portion Italien – Sonne, Aperitivo & viel Inspiration inklusive. 🇮🇹☀️

After a little break my pasta mode is back on. There will be also pasta courses in new locations in autumn but, before I will be heading to Italy. Finally. Can`t wait for some sun, aperitivi and lots of new inspiration.

#pastalover #italiandream #dolcevita #pastacourse #healingtrip #pastafresca #autumnplans #italytrip #slowfoodlife #foodietravel #handmadepasta #aperitivotime #pastagram #nrw #pasta #youamdmetime
#italia #ruhrgebiet #pastakurse

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Nach einer kleinen Auszeit, jetzt wieder voll im Pastamodus. Im Herbst gibt’s neue Pasta Kurse in neuen Locations, frische Ideen und davor noch eine ordentliche Portion Italien – Sonne, Aperitivo & viel Inspiration inklusive. 🇮🇹☀️ After a little break my pasta mode is back on. There will be also pasta courses in new locations in autumn but, before I will be heading to Italy. Finally. Can't wait for some sun, aperitivi and lots of new inspiration. #pastalover #italiandream #dolcevita #pastacourse #healingtrip #pastafresca #autumnplans #italytrip #slowfoodlife #foodietravel #handmadepasta #aperitivotime #pastagram #nrw #pasta #youamdmetime #italia #ruhrgebiet #pastakurse

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