Über mich
Ciao, ich bin Sabrina –
Pastaia, Köchin und Gründerin des
Pastastudio Gemma.
Gemma war meine italienische Nonna. Sie hat mir die Liebe zur italienischen Küche, zur handgemachten Pasta und zu unserer Heimatregion, der Emilia-Romagna, mitgegeben.
In der ehemaligen Trattoria meines Vaters in Essen habe ich schon als kleines Mädchen meine Leidenschaft für Mehl und Eier entdeckt und den Köchen nicht nur über die Schulter geschaut.
Ich bin viel durch die Küchen Italiens gereist, um mehr über die Kunst der Pasta zu lernen: Von Ligurien bis Apulien, von Venedig bis Palermo, in Trapani oder Florenz – in allen Ecken Italiens habe ich Kurse besucht oder mich mit Menschen getroffen, um die typischen Rezepte, Gerichte und Traditionen ihrer Region zu erlernen.
Pasta selber machen: Ich zeige dir, wie es geht
Die wohl für mich wichtigste und lehrreichste Zeit habe ich jedoch in der Emilia-Romagna verbracht. Neben meinem Abschluss an der Kochschule Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) in Parma und diversen Kursen in und um Bologna, um die Kunst der Sfoglia zu erlernen, habe ich mit vielen Menschen aus der Region gesprochen und gekocht und verstanden, wie tief verwurzelt und wichtig Traditionen sind und wie bedeutend es ist, diese Traditionen aufrechtzuerhalten.
Pasta selber machen ist mehr als kochen: Essen bedeutet in Italien nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch ein Zusammenkommen von Familie und Freunden – es ist Teil unserer Identität. Und genau dies möchte ich euch vermitteln.
In meinen Kursen möchte ich meine Leidenschaft für Pasta und authentische italienische Traditionen mit anderen Pasta-Liebhabern und Italien-Fans teilen, denn ich bin davon überzeugt, dass der wahre Zauber italienischer Küche entsteht, wenn man sie miteinander teilt und in guter Gesellschaft genießt.
